Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Aperitivo
Acras de maïs (acras de maïs frais)
Beignets sucrés-salés faits avec du maïs frais grainé et une pâte légère. Leur intérieur tendre et leur croûte croustillante les rendent très appréciés en collation ou en accompagnement.
Ingredienti
Ingredienti
Pâte
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
545 kcal per porzione
- Proteine
- 14,4 g
- Carboidrati
- 53,7 g
- di cui zuccheri
- 12,1 g
- Grassi
- 29 g
- Fibre
- 5,1 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Égrène les épis de maïs en coupant les grains au couteau.
- Mélange les grains, l'oignon et le persil dans un saladier.
- Ajoute la farine, la levure, le sucre, le sel et le poivre.
- Incorpore l'œuf battu et le lait jusqu'à obtenir une pâte épaisse mais souple.
- Laisse reposer 10 minutes.
- Chauffe l'huile à 170 °C.
- Forme des boules à la cuillère et fais-les frire 3 à 4 minutes en les retournant.
- Égoutte et sers chaud.
Varianti e consigli
Version sucrée. Supprime le piment et l'oignon, et saupoudre les acras de sucre glace à la sortie de la friture.
Avec ce qu'on trouve ici. Le maïs frais peut être remplacé par du maïs en boîte bien égoutté.
Ricetta originale Ecomely.