Piatti di tutti i giorni
Afritada
Stufato filippino di pollo o maiale cotto in una salsa di pomodoro insaporita con peperoni e carote. Di origine ispanica, è un piatto di famiglia di tutti i giorni, servito ben caldo con riso bianco.
Ingredienti
Ingredienti
Garniture
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
399 kcal per porzione
- Proteine
- 26,3 g
- Carboidrati
- 27,7 g
- di cui zuccheri
- 16,1 g
- Grassi
- 18,5 g
- Fibre
- 7,8 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Taglia il pollo a pezzi, condiscilo con salsa di pesce e pepe e lascialo riposare 10 minuti.
- Sbuccia e trita l'aglio e la cipolla. Taglia le patate e le carote a cubetti e i peperoni a listarelle.
- In una capiente padella, scalda l'olio e fai rosolare il pollo su tutti i lati, circa 6 minuti a fuoco medio-alto. Tienilo da parte.
- Nella stessa padella, fai saltare l'aglio e la cipolla per 3 minuti, finché diventano traslucidi.
- Aggiungi i pomodori, la paprika, lo zucchero e l'alloro, poi lascia cuocere per 3 minuti mescolando.
- Rimetti il pollo, aggiungi l'acqua, copri e lascia sobbollire per 15 minuti a fuoco basso.
- Aggiungi le patate e le carote, quindi prosegui la cottura per 10 minuti, finché le verdure non sono tenere.
- Incorpora i peperoni e i piselli, correggi di sale con un po' di salsa di pesce e lascia cuocere altri 5 minuti. Servi con riso bianco.
Varianti e consigli
Versione con maiale. Sostituisci il pollo con spalla di maiale tagliata a cubetti e prolunga la cottura di 20 minuti prima di aggiungere le verdure.
Con quello che si trova qui. Se la salsa di pesce non si trova, usa 1 cucchiaio di salsa di soia e un pizzico di sale.
Ricetta originale Ecomely.