Ecomely

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Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.

Ai-bidu (purée de manioc à l'ail): illustrazione della ricetta
Piatti di tutti i giorni

Ai-bidu (purée de manioc à l'ail)

L'ai-bidu est une purée de manioc écrasé, relevée d'ail frit dans l'huile. Onctueuse et parfumée, elle accompagne volontiers les poissons et les viandes grillées.

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Ingredienti

Ingredienti

Spezie e condimenti

A piacere

Valori nutrizionali

441 kcal per porzione

Proteine
2,9 g
Carboidrati
73,5 g
di cui zuccheri
3,5 g
Grassi
14,1 g
di cui saturi
1,6 g
Fibre
3,9 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

  1. Épluche le manioc, coupe-le en morceaux et retire le cœur fibreux central s'il est dur.
  2. Fais bouillir le manioc dans l'eau salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit très tendre.
  3. Pendant ce temps, émince l'ail et fais-le dorer doucement dans l'huile pendant 2 minutes.
  4. Égoutte le manioc et écrase-le finement à la fourchette ou au presse-purée.
  5. Incorpore l'huile à l'ail chaude et les éclats d'ail, puis mélange bien.
  6. Poivre et sers chaud.

Varianti e consigli

Version pomme de terre. Remplace le manioc par des pommes de terre à chair farineuse, qui donnent une texture similaire.

Ricetta originale Ecomely.