Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Piatti di tutti i giorni
Akassa aux arachides
Pâte de maïs fermenté enveloppée dans des feuilles, nappée d'une sauce crémeuse à la pâte d'arachide. Ce plat réconfortant se mange souvent au petit-déjeuner ou en en-cas dans le sud du Bénin.
Ingredienti
Ingredienti
Akassa
Sauce
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
475 kcal per porzione
- Proteine
- 13,5 g
- Carboidrati
- 35,3 g
- di cui zuccheri
- 15,9 g
- Grassi
- 29,2 g
- di cui saturi
- 5,1 g
- Fibre
- 8,1 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Délaye la poudre de maïs fermenté dans un peu d'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
- Porte à ébullition le reste de l'eau, verse la pâte délayée en remuant sans cesse et laisse épaissir 15 à 20 minutes jusqu'à une texture de purée ferme.
- Pendant ce temps, fais revenir l'oignon haché dans l'huile, ajoute les tomates concassées et le piment, et laisse mijoter 5 minutes.
- Dilue la pâte d'arachide avec 200 ml d'eau chaude, puis incorpore-la à la sauce tomate en remuant pour obtenir une texture lisse.
- Façonne l'akassa en boulettes ou en pavés avec les mains humides, dépose-les sur des feuilles de bananier et nappe de sauce arachide chaude.
Varianti e consigli
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de maïs fermenté, utilise de la semoule de maïs jaune mélangée à un peu de levain ou de yaourt nature et laisse reposer 24 heures.
Ricetta originale Ecomely.