Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Vegetariano
Alicha de falafel (Yefelafel Alicha)
Des boulettes de pois chiches, légèrement épicées au curcuma, mijotées dans une sauce douce à l'oignon et au gingembre. Plat de jeûne très courant, plus tendre et moins relevé que le wot.
Ingredienti
Ingredienti
Falafel
Sauce
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
623 kcal per porzione
- Proteine
- 32 g
- Carboidrati
- 76,5 g
- di cui zuccheri
- 12,3 g
- Grassi
- 16,2 g
- di cui saturi
- 1,7 g
- Fibre
- 21,6 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Égoutte les pois chiches trempés et mixe-les grossièrement avec la moitié de l'oignon, l'ail, le cumin et le sel, sans les réduire en purée.
- Façonne de petites boulettes de la taille d'une noix, puis fais-les frire dans l'huile à feu moyen 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserve.
- Dans la même huile, fais revenir le reste de l'oignon émincé pendant 5 minutes, puis ajoute l'ail, le gingembre et le curcuma.
- Verse l'eau, ajoute le berbere doux et laisse frémir 5 minutes.
- Remets les boulettes dans la sauce, couvre et laisse mijoter 10 minutes pour qu'elles s'imprègnent.
- Sers chaud avec de l'injera.
Varianti e consigli
Version sans friture. Cuis les boulettes au four à 200 °C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Ricetta originale Ecomely.