Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Vegetariano
Aloo chana (pommes de terre et pois chiches)
L'aloo chana est un curry végétarien de pommes de terre et de pois chiches mijotés dans une sauce tomate épicée et parfumée à la coriandre. C'est un plat simple, nourrissant et économique, servi avec du pain ou du riz.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
337 kcal per porzione
- Proteine
- 9,8 g
- Carboidrati
- 38,7 g
- di cui zuccheri
- 6,4 g
- Grassi
- 13,5 g
- di cui saturi
- 1,6 g
- Fibre
- 9 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en cubes d'environ 2 cm.
- Émince les oignons et fais-les revenir dans l'huile jusqu'à une couleur dorée, environ 10 minutes.
- Ajoute l'ail, le gingembre, le cumin et les graines de coriandre, puis fais revenir 1 minute.
- Incorpore les tomates coupées en dés et fais cuire 5 minutes jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Ajoute le curcuma, le garam masala, le sel, le poivre et les piments hachés.
- Mets les pommes de terre et les pois chiches, mélange et verse l'eau chaude.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Sers chaud, parsemé de coriandre fraîche.
Varianti e consigli
Version plus crémeuse. Écrase quelques pommes de terre dans la sauce à la fin de la cuisson pour épaissir naturellement le curry.
Ricetta originale Ecomely.