Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Aperitivo
Amandes confites
Amandes entières enrobées d'un sucre cristallisé et caramélisé, apprêtées en Espagne notamment pour les fêtes et les foires. Croquantes et légèrement sucrées, elles se grignotent à l'apéritif ou en fin de repas.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
384 kcal per porzione
- Proteine
- 7,8 g
- Carboidrati
- 37,3 g
- di cui zuccheri
- 35 g
- Grassi
- 21,4 g
- di cui saturi
- 1,7 g
- Fibre
- 5,4 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Faites chauffer le sucre et l'eau dans une casserole à fond épais à feu moyen, en remuant jusqu'à dissolution complète.
- Ajoutez les amandes et la pincée de sel, puis laissez cuire en remuant sans arrêt pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le sirop cristallise et devienne blanc et sableux.
- Continuez à remuer sur le feu : le sucre va refondre et caraméliser doucement en prenant une couleur dorée.
- Dès que les amandes sont bien enrobées et caramélisées, versez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et séparez-les à la fourchette.
- Laissez refroidir complètement avant de les conserver dans une boîte hermétique.
Varianti e consigli
Amandes à la cannelle. Ajoutez la cannelle en même temps que les amandes pour un parfum chaud et épicé.
Ricetta originale Ecomely.