Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pasta e riso
Anar Pulao (riz à la grenade)
Riz parfumé aux épices douces, agrémenté de grains de grenade et de noix, avec un goût aigre-doux typique de la cuisine afghane. Il accompagne volontiers les viandes grillées.
Ingredienti
Ingredienti
Parfum
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
608 kcal per porzione
- Proteine
- 9,8 g
- Carboidrati
- 75,6 g
- di cui zuccheri
- 14,8 g
- Grassi
- 28,4 g
- di cui saturi
- 3 g
- Fibre
- 4,5 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Rince le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis fais-le tremper 30 minutes.
- Fais dorer les oignons émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés.
- Ajoute la cardamome et la cannelle et fais revenir une minute.
- Égoutte le riz, ajoute-le à la poêle avec 600 ml d'eau salée et porte à ébullition.
- Baisse le feu, couvre et laisse cuire 15 minutes sans soulever le couvercle.
- Fais infuser le safran dans un peu d'eau chaude et verse-le sur le riz.
- Dans une petite casserole, fais réduire le jus de grenade avec le sucre et le citron jusqu'à obtenir un sirop.
- Mélange le riz avec les noix et la moitié des grains de grenade, puis dresse et décore avec le reste de grenade et le sirop.
Varianti e consigli
Sans noix. Remplace les noix par des amandes effilées grillées pour un goût plus doux.
Ricetta originale Ecomely.