Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Anneaux de Willisau (Willisauer Ringli)
Petits biscuits en forme d'anneau originaires de Willisau, dans le canton de Lucerne, faits de farine, de miel et de citron, parfois parfumés à l'anis. Croquants et légèrement dorés, ils accompagnent traditionnellement le café ou le thé.
Ingredienti
Ingredienti
Finition
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
126 kcal per porzione
- Proteine
- 2,4 g
- Carboidrati
- 17,7 g
- di cui zuccheri
- 9,3 g
- Grassi
- 4,8 g
- Fibre
- 0,5 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, le sel, le bicarbonate et l'anis.
- Ajoute le beurre froid coupé en dés et sable du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de chapelure.
- Incorpore le miel, l'œuf, le jaune, le zeste et le jus de citron, puis pétris rapidement pour former une pâte lisse.
- Enveloppe la pâte dans du film et place-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Abaisse la pâte sur un plan fariné à 5 mm d'épaisseur, puis découpe des ronds de 6 cm et perce le centre de chacun pour former des anneaux.
- Dispose les anneaux sur une plaque couverte de papier cuisson, badigeonne-les de blanc d'œuf et parsème d'amandes effilées si tu en utilises.
- Enfourne à 180 °C pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
- Laisse refroidir complètement sur une grille avant de ranger dans une boîte hermétique.
Varianti e consigli
Version au citron vert. Remplace le citron par un citron vert pour une note plus acidulée et plus fraîche.
Altre idee
Svizzera
Ricetta originale Ecomely.