Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Ansom banh chok (gâteau de riz doux)
Gâteau de riz gluant cuit à la vapeur, enveloppé dans une feuille de bananier et nappé de lait de coco. Un en-cas sucré et parfumé, typique des marchés matinaux.
Ingredienti
Ingredienti
Nappage
A piacere
Preparazione
- Fais tremper le riz gluant 4 heures, puis égoutte-le.
- Mélange le riz avec 300 ml de lait de coco, le sucre et le sel dans un récipient.
- Découpe les feuilles de bananier, ramollis-les à la flamme ou à l'eau chaude, puis dépose une portion de riz au centre de chacune.
- Replie les feuilles en petits paquets bien fermés.
- Cuis les paquets à la vapeur pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le riz soit translucide et ferme.
- Pendant ce temps, chauffe le lait de coco du nappage avec la fécule en remuant jusqu'à épaississement.
- Ouvre les paquets, nappe de sauce coco tiède et sers.
Varianti e consigli
Version aux haricots mungo. Ajoute 100 g de haricots mungo cuits et écrasés au riz pour une texture plus dense.
Avec ce qu'on trouve ici. Les feuilles de bananier se trouvent surgelées dans les magasins asiatiques ; le papier cuisson convient en secours.
Ricetta originale Ecomely.