Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pasta e riso
Arroz de peixe (arroz di pexe)
Un riz mijoté dans un bouillon tomaté parfumé à l'oignon et au poisson, dont les morceaux se défont doucement dans les grains. C'est un plat unique familial, servi bien chaud, en particulier le dimanche.
Ingredienti
Ingredienti
Base
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
501 kcal per porzione
- Proteine
- 29,7 g
- Carboidrati
- 65,5 g
- di cui zuccheri
- 5,7 g
- Grassi
- 12,2 g
- di cui saturi
- 1,6 g
- Fibre
- 4 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Émince les oignons et le poivron, écrase l'ail et ébouillante les tomates pour les peler, puis râpe-les ou écrase-les en purée.
- Fais revenir oignons, poivron et ail dans l'huile pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoute la purée de tomates, le paprika et le laurier, puis laisse mijoter 5 minutes.
- Verse l'eau ou le bouillon, porte à ébullition et ajoute le riz rincé ; sale et poivre.
- Couvre et laisse cuire 15 minutes à feu moyen.
- Dépose les tronçons de poisson sur le riz, couvre à nouveau et poursuis la cuisson 15 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le riz soit tendre et le poisson se défasse.
- Laisse reposer 5 minutes hors du feu, retire le laurier et sers avec les quartiers de citron.
Varianti e consigli
Plus de bouillon. Ajoute quelques cuillerées de concentré de tomate et une pincée de safran pour un riz plus coloré et parfumé.
Ricetta originale Ecomely.