Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Carne
Arzuman küftəsi
Boulettes de viande azerbaïdjanaises, fourrées de légumes ou d'herbes et cuites dans un bouillon parfumé. Elles se servent chaudes, avec du yaourt, dans la tradition familiale des fêtes et des repas du dimanche.
Ingredienti
Ingredienti
Garniture
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
375 kcal per porzione
- Proteine
- 29,6 g
- Carboidrati
- 7,9 g
- di cui zuccheri
- 3,5 g
- Grassi
- 24,6 g
- di cui saturi
- 10,7 g
- Fibre
- 2,2 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Mélange la viande hachée, l'oignon râpé, le riz cru, l'œuf et les herbes ciselées, puis assaisonne avec sel, poivre et paprika.
- Forme de petites boulettes d'environ 4 cm de diamètre en les serrant bien entre les mains.
- Fais chauffer le bouillon avec la tomate râpée et porte-le à frémissement.
- Plonge délicatement les boulettes dans le bouillon et laisse-les pocher à petit feu pendant 25 à 30 minutes, sans ébullition vive.
- Vérifie la cuisson : les boulettes doivent être fermes et le riz tendre. Rectifie l'assaisonnement.
- Fais fondre le beurre dans une petite poêle jusqu'à ce qu'il noisette légèrement, puis verse-le sur les boulettes.
- Sers chaud, avec du yaourt nature et du pain plat.
Varianti e consigli
Version au poulet. Remplace la viande par du poulet haché et ajoute une pincée de cumin pour un goût plus léger.
Ricetta originale Ecomely.