Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Dolci
Ashtaliyeh (crème à la fleur d'oranger et pistaches)
Crème épaisse et onctueuse, parfumée à la fleur d'oranger et nappée de pistaches concassées, de sucre et de sirop. Servie froide, elle est traditionnelle des fêtes et des soirées du ramadan.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
450 kcal per porzione
- Proteine
- 8,1 g
- Carboidrati
- 37,1 g
- Grassi
- 29,4 g
- di cui saturi
- 16,8 g
- Fibre
- 1,3 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Concasse les pistaches grossièrement et réserve-les.
- Délaye l'amidon de maïs dans l'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Chauffe le lait, la crème et le sucre dans une casserole à feu moyen sans faire bouillir.
- Verse l'amidon délayé en fouettant, puis laisse épaissir 5 minutes à feu doux en remuant sans cesse.
- Retire du feu, ajoute l'eau de fleur d'oranger et répartis la crème dans 4 coupelles.
- Laisse refroidir, puis place au réfrigérateur au moins 2 heures.
- Au moment de servir, parsème de pistaches et arrose d'un filet de sirop de sucre.
Varianti e consigli
Version à la rose. Remplace la fleur d'oranger par de l'eau de rose pour une saveur plus florale.
Ricetta originale Ecomely.