Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pasta e riso
Asopao de res
Riz mijoté dans un bouillon parfumé au sofrito et à l'adobo, avec des morceaux de bœuf tendres. C'est une sorte de risotto-soupe généreux, très réconfortant, souvent servi lors des repas familiaux du dimanche.
Ingredienti
Ingredienti
Garniture
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Faites dorer les cubes de bœuf dans l'huile à feu moyen-vif dans une grande casserole, puis réservez.
- Faites revenir l'oignon, l'ail, le poivron et le sofrito 5 minutes, puis ajoutez l'adobo et le concentré de tomate et mélangez 1 minute.
- Remettez la viande, versez le bouillon, ajoutez le laurier, l'origan et le sel et laissez mijoter 1 heure à couvert.
- Ajoutez le riz rincé et les olives, mélangez et laissez cuire à feu doux 20 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'il n'accroche.
- Incorporez les petits pois et poursuivez 5 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'asopao soit onctueux.
- Retirez le laurier, rectifiez l'assaisonnement et servez chaud avec un quartier de citron vert.
Varianti e consigli
Sans viande. Remplacez le bœuf par des pois chiches et des pommes de terre pour une version végétarienne.
Ricetta originale Ecomely.