Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Piatti di tutti i giorni
Babute (curry de bœuf haché aux abricots)
Plat d'héritage colonial adopté au Congo : un hachis de bœuf parfumé au curry, légèrement sucré par les abricots secs. Il se sert souvent avec du riz et des bananes plantain.
Ingredienti
Ingredienti
Garniture
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
470 kcal per porzione
- Proteine
- 29,3 g
- Carboidrati
- 28,1 g
- di cui zuccheri
- 18,5 g
- Grassi
- 26,6 g
- di cui saturi
- 8,4 g
- Fibre
- 4,4 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 6 minutes.
- Ajoute l'ail et la pâte de curry, puis remue une minute pour libérer les arômes.
- Incorpore le bœuf haché et fais-le dorer en l'émiettant bien, environ 8 minutes.
- Ajoute la tomate, la pomme râpée, les abricots et le vinaigre, puis mélange.
- Assaisonne de sel, de poivre, de cumin et de sucre, puis ajoute le laurier.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- Retire le laurier et rectifie l'assaisonnement ; la sauce doit être épaisse et légèrement sucrée.
- Sers chaud avec du riz et des bananes plantain frites.
Varianti e consigli
Version gratinée. Verse le hachis dans un plat, pose par-dessus un œuf battu avec un peu de lait et enfourne à 180 °C pendant 15 minutes.
Ricetta originale Ecomely.