Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
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Banane pèse
Bananes vertes cuites à l'eau puis écrasées au pilon et travaillées au beurre jusqu'à obtenir une purée ferme et lisse. C'est un accompagnement emblématique de la cuisine martiniquaise, servi avec des viandes ou du poisson.
Ingredienti
Ingredienti
Préparation
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
497 kcal per porzione
- Proteine
- 2,7 g
- Carboidrati
- 47,5 g
- di cui zuccheri
- 37,6 g
- Grassi
- 31,3 g
- Fibre
- 6,5 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Pelez les bananes vertes en les incisant longitudinalement sous l'eau pour éviter que la sève ne vous tache les mains.
- Coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans l'eau salée bouillante pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau les traverse facilement.
- Égouttez-les soigneusement et écrasez-les au pilon ou à la fourchette dans un plat.
- Ajoutez le beurre fondu et l'huile petit à petit, en travaillant la pâte.
- Pétrissez jusqu'à obtenir une texture lisse, homogène et légèrement élastique.
- Façonnez en boules ou servez en purée, avec des viandes ou du poisson grillé.
Varianti e consigli
Version à l'ail. Ajoutez une gousse d'ail écrasée à la purée pour un goût plus marqué.
Ricetta originale Ecomely.