Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Bataniya (rouleaux sucrés à la noix et à la cardamome)
De fins rouleaux de pâte feuilletée, fourrés de noix hachées et de cardamome, puis cuits au four et souvent arrosés de sirop. Une pâtisserie traditionnelle des fêtes et des visites.
Ingredienti
Ingredienti
Pâte
Farce
Sirop
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
1915 kcal per porzione
- Proteine
- 27,4 g
- Carboidrati
- 205 g
- di cui zuccheri
- 119,4 g
- Grassi
- 106,6 g
- Fibre
- 9,4 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Mélange la farine, le sel et le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture sableuse, puis ajoute l'eau tiède petit à petit et pétris jusqu'à une pâte souple.
- Couvre et laisse reposer 30 minutes.
- Mélange les noix, le sucre et la cardamome pour préparer la farce.
- Divise la pâte en petites boules, étale chacune très finement en disque, puis dépose une cuillerée de farce au centre.
- Roule la pâte sur elle-même en cigare, en fermant bien les bords, puis coupe en tronçons de 5 cm environ.
- Dispose les rouleaux sur une plaque beurrée et badigeonne-les de beurre fondu.
- Enfourne à 180 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Pendant la cuisson, fais chauffer l'eau et le sucre du sirop 5 minutes avec l'eau de fleur d'oranger, puis arrose les rouleaux dès la sortie du four.
Varianti e consigli
Version sans sirop. Saupoudre simplement de sucre glace à la sortie du four pour une pâtisserie moins sucrée.
Ricetta originale Ecomely.