Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Piatti di tutti i giorni
Batar-tohu (maïs et tofu)
Plat du quotidien timorais à base de maïs grillé ou bouilli et de tofu sauté. Le maïs, appelé batar, est la céréale de base de l'île ; ce mélange doux et nourrissant se mange aux repas de famille, chaud ou tiède.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Fais cuire les épis de maïs dans une grande casserole d'eau salée pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les grains soient tendres. Égoutte-les, laisse-les tiédir, puis détache les grains à l'aide d'un couteau.
- Épluche et émince finement les oignons. Écrase l'ail. Coupe le tofu en cubes d'environ 2 cm et épong-le avec du papier absorbant.
- Chauffe l'huile dans une poêle à feu moyen-vif et fais dorer les cubes de tofu pendant 5 à 6 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Réserve-les.
- Dans la même poêle, fais revenir les oignons et l'ail pendant 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute la tomate coupée en dés et laisse-la fondre 3 minutes. Incorpore les grains de maïs et la sauce soja, puis mélange 2 minutes.
- Remets le tofu, assaisonne de sel, de poivre et de piment, puis laisse mijoter 5 minutes à feu doux pour que les saveurs se mêlent.
- Parseme de coriandre hachée et sers aussitôt, accompagné de riz blanc.
Varianti e consigli
Version rapide. Utilise du maïs en boîte égoutté, en comptant environ 400 g de grains, pour gagner 25 minutes.
Avec ce qu'on trouve ici. Si le tofu fumé est introuvable, ajoute une pincée de paprika fumé au moment de le faire dorer.
Ricetta originale Ecomely.