Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Bath bun
Brioche sucrée britannique originaire de la ville de Bath, parsemée de gros grains de sucre concassé, enrichie de zestes d'agrumes et de fruits confits. Son sommet craquant est sa signature, et on la mange au goûter avec du beurre.
Ingredienti
Ingredienti
Pâte
Garniture
Finition
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
514 kcal per porzione
- Proteine
- 11,7 g
- Carboidrati
- 85,7 g
- di cui zuccheri
- 43,6 g
- Grassi
- 12,7 g
- Fibre
- 3,4 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Mélange la farine, la levure, le sucre et le sel, puis ajoute le lait tiède et l'œuf battu.
- Pétris 10 minutes jusqu'à une pâte lisse, puis incorpore le beurre mou par petits morceaux jusqu'à ce qu'elle ne colle plus.
- Ajoute les écorces d'orange, les raisins, le zeste de citron et la cannelle en pétrissant rapidement.
- Laisse lever la pâte couverte, à température ambiante, environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Divise en 8 boules, aplatis-les légèrement et dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Laisse lever encore 30 minutes, puis badigeonne de lait et parsème généreusement de sucre en grains.
- Enfourne à 190 °C pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les buns soient dorés et sonnent creux. Laisse refroidir sur grille.
Varianti e consigli
Version sans fruits confits. Remplace les écorces d'orange par des pépites de chocolat pour les enfants.
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Regno Unito
Ricetta originale Ecomely.