Colazione
Bisbas yemenita (bisbas)
Il bisbas è una pappa di semola dorata al burro, aromatizzata con semi di nigella e zuccherata, servita tiepida a colazione o a merenda. La consistenza è morbida e cremosa, tipica delle famiglie yemenite.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
377 kcal per porzione
- Proteine
- 4,4 g
- Carboidrati
- 40,1 g
- di cui zuccheri
- 13,6 g
- Grassi
- 21,6 g
- di cui saturi
- 14 g
- Fibre
- 1,3 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Fai sciogliere 60 g di burro in un pentolino a fuoco medio.
- Aggiungi la semola e mescola continuamente per 4-5 minuti, finché non diventa dorata e profuma di nocciola.
- Versa l'acqua bollente a poco a poco, sbattendo per evitare grumi.
- Aggiungi lo zucchero, una presa di sale e il cardamomo, poi lascia cuocere a fuoco dolce per 8-10 minuti, mescolando, fino a ottenere una pappa cremosa.
- Togli dal fuoco, incorpora il burro rimasto e i semi di nigella.
- Servi in ciotoline, tiepido, eventualmente con un filo di miele.
Varianti e consigli
Versione per bambini. Sostituisci la nigella con un po' di vaniglia e servi con frutta fresca.
Con ciò che si trova qui. La semola fine si trova ovunque; la nigella si sostituisce con semi di sesamo tostati.
Ricetta originale Ecomely.