Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Dolci
Bláberjabúðingur (pudding aux myrtilles)
Un pudding onctueux et velouté à base de myrtilles sauvages, très apprécié en Islande pendant l'automne, quand les baies poussent dans les landes. Il se déguste tiède ou froid, souvent nappé de crème.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
191 kcal per porzione
- Proteine
- 1,1 g
- Carboidrati
- 42,9 g
- di cui zuccheri
- 37,5 g
- Grassi
- 0,4 g
- di cui saturi
- 0 g
- Fibre
- 3,1 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Rince les myrtilles et place-les dans une casserole avec 40 cl d'eau et le sucre.
- Porte à frémissement à feu moyen et laisse cuire 8 minutes en écrasant légèrement les baies avec une cuillère en bois.
- Délaye la fécule dans les 10 cl d'eau restants jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Verse la fécule délayée dans les myrtilles en remuant sans arrêt, puis laisse épaissir 2 minutes à petits bouillons.
- Retire du feu, ajoute le jus de citron et le zeste, puis verse dans 4 coupelles.
- Laisse refroidir, couvre et place au frais au moins 1 heure avant de servir avec de la crème fraîche.
Varianti e consigli
Version surgelée. Les myrtilles surgelées donnent d'aussi bons résultats : inutile de les décongeler, ajoute-les directement dans l'eau.
Avec ce qu'on trouve ici. Les myrtilles sauvages sont rares : les myrtilles en boîte égouttées ou des myrtilles surgelées conviennent parfaitement.
Ricetta originale Ecomely.