Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Colazione
Bollo de verde con queso
Une boule de banane plantain verte cuite à l'eau et écrasée, fourrée de fromage fondant. Elle est très répandue sur la côte équatorienne, où on la mange au petit-déjeuner ou en en-cas.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
432 kcal per porzione
- Proteine
- 3 g
- Carboidrati
- 63,3 g
- Grassi
- 17,5 g
- di cui saturi
- 11,4 g
- Fibre
- 4,7 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Pèle les bananes plantains en coupant les extrémités et en incisant la peau sur toute la longueur, puis retire-la à la main.
- Coupe les bananes en morceaux, mets-les dans une casserole avec l'eau et le sel, puis porte à ébullition.
- Laisse cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les morceaux soient très tendres.
- Égoutte les bananes en gardant un peu d'eau de cuisson, puis écrase-les au pilon avec 40 g de beurre fondu.
- Si la pâte est collante, ajoute un peu de farine de maïs. Elle doit rester malléable mais ferme.
- Forme des boules d'environ 8 cm de diamètre et fais un creux au centre.
- Garnis chaque creux de fromage, referme la boule et aplatis-la légèrement.
- Fais chauffer le reste du beurre dans une poêle et fais dorer les bollos 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une croûte dorée.
Varianti e consigli
Version au four. Dépose les bollos sur une plaque, badigeonne-les de beurre et fais cuire 15 minutes à 200 °C.
Ricetta originale Ecomely.