Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Piatti di tutti i giorni
Bolón de verde (bolón de verde)
Boule de banane plantain verte écrasée, fourrée de fromage et parfois de porc frit, typique de la côte et de la sierra. On la mange au petit-déjeuner ou comme accompagnement de soupe, bien chaude et croustillante à l'extérieur.
Ingredienti
Ingredienti
Pâte
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
643 kcal per porzione
- Proteine
- 10,4 g
- Carboidrati
- 61,3 g
- Grassi
- 38,5 g
- di cui saturi
- 18,8 g
- Fibre
- 4,7 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Fais bouillir les bananes plantains entières, non pelées, dans l'eau salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau entre facilement.
- Égoutte, pèle à chaud et écrase les bananes au pilon avec le beurre, une pincée de sel et l'eau chaude pour obtenir une pâte lisse.
- Si tu utilises du porc, fais-le dorer avec l'oignon pendant 8 minutes, puis égoutte-le.
- Forme des boules d'environ 8 cm de diamètre et creuse un petit puits au centre.
- Garnis avec le fromage et les morceaux de porc, puis referme la pâte en refaisant une boule bien lisse.
- Chauffe l'huile dans une casserole profonde à 170 °C environ.
- Fais frire les bolones 4 à 5 minutes en les retournant, jusqu'à obtenir une croûte dorée, puis égoutte sur du papier absorbant. Sers chaud.
Varianti e consigli
Version au four. Badigeonne les boules d'huile et cuis-les à 200 °C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Ricetta originale Ecomely.