Piatti di tutti i giorni
Panino con bondiola
Panino argentino farcito con spalla di maiale sfilacciata, brasata o arrosto a lungo finché non diventa morbidissima. Servito su un panino morbido al burro, viene spesso insaporito con limone e salsa, ed è molto popolare per strada e nelle feste.
Ingredienti
Ingredienti
Garniture
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
881 kcal per porzione
- Proteine
- 65,7 g
- Carboidrati
- 54,5 g
- di cui zuccheri
- 6,5 g
- Grassi
- 42,6 g
- di cui saturi
- 14,5 g
- Fibre
- 4,9 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Preriscalda il forno a 160 °C. Salа e pepa generosamente la carne su tutti i lati, poi rosolala nell'olio in una casseruola finché non sarà ben dorata.
- Aggiungi le cipolle affettate, l'aglio schiacciato e l'alloro, poi bagna con l'acqua.
- Copri e inforna per circa tre ore, finché la carne non si sfilaccia facilmente con la forchetta; giralа una volta durante la cottura.
- Togli la carne e sfilacciala conservando il fondo di cottura, che userai per irrorarla così da renderla più succosa.
- Mescola il succo di limone al fondo di cottura ridotto e aggiusta di sale.
- Taglia i panini, spalmali di senape, farciscili con la carne sfilacciata, lattuga e pomodori, poi irrora con il sugo e richiudi.
Varianti e consigli
Versione arrosto veloce. Cuoci la bondiola in forno a 180 °C per circa un'ora e mezza, bagnandola con il suo sugo, per ottenere una crosta più croccante.
Ricetta originale Ecomely.