Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Dolci
Bouillie de châtaignes (bam-juk)
Une bouillie douce et crémeuse préparée avec des châtaignes et du riz gluant, au goût de noisette et de sucre. Elle est traditionnellement servie à l'automne, souvent comme dessert ou petit repas réconfortant.
Ingredienti
Valori nutrizionali
235 kcal per porzione
- Proteine
- 3,2 g
- Carboidrati
- 50,8 g
- di cui zuccheri
- 12,7 g
- Grassi
- 1,3 g
- di cui saturi
- 0,4 g
- Fibre
- 3,3 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Rince le riz gluant et fais-le tremper au moins 2 heures dans de l'eau tiède.
- Égoutte le riz, puis fais-le cuire dans l'eau à feu moyen pendant 20 minutes.
- Ajoute les châtaignes coupées en morceaux et poursuis la cuisson 25 minutes à feu doux.
- Écrase grossièrement la préparation avec une cuillère en bois pour obtenir une texture crémeuse mais encore granuleuse.
- Ajoute le sucre et une pincée de sel, puis remue jusqu'à dissolution. Sers chaud.
Varianti e consigli
Version aux jujubes. Ajoute quelques jujubes séchés coupés en lamelles pendant la cuisson pour une saveur plus fruitée.
Ricetta originale Ecomely.