Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Dolci
Boule de mangue (bola di manga)
Un dessert frais composé d'une purée de mangue sucrée, relevée au citron vert et figée en boule grâce à la gélatine. Il se démoule en dôme lisse et se déguste bien frais, en été surtout.
Ingredienti
Ingredienti
A piacere
Valori nutrizionali
288 kcal per porzione
- Proteine
- 3,5 g
- Carboidrati
- 39,3 g
- di cui zuccheri
- 37 g
- Grassi
- 12,2 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Fais tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.
- Pèle les mangues, coupe la chair et mixe-la finement avec le sucre, le jus et le zeste du citron vert.
- Fais chauffer 3 c. à soupe de purée à feu doux, puis hors du feu y dissous la gélatine bien essorée.
- Mélange le tout à la purée de mangue, puis incorpore la crème fraîche en fouettant.
- Verse la préparation dans un moule à dôme ou un saladier arrondi huilé légèrement.
- Réserve au frais au moins 4 heures, puis démoule en trempant le moule une seconde dans de l'eau chaude.
Varianti e consigli
Sans crème. Remplace la crème par 150 ml de yaourt grec pour un dessert plus léger.
Ricetta originale Ecomely.