Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Bretzel mat Quetschen (Bretzel mat Quetschen)
Un bretzel moelleux et légèrement sucré, garni de quetsches, ces petites prunes bleues de la Moselle. Il se déguste tiède au goûter ou au petit-déjeuner, surtout à la fin de l'été.
Ingredienti
Ingredienti
Pâte
Garniture
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
1103 kcal per porzione
- Proteine
- 28,5 g
- Carboidrati
- 176,9 g
- di cui zuccheri
- 58,4 g
- Grassi
- 28,4 g
- Fibre
- 10,1 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Dans un bol, mélange le lait tiède, la levure et une cuillerée de sucre, puis laisse reposer 10 minutes jusqu'à ce que la surface mousse.
- Dans un grand saladier, mélange la farine, le sel et le reste du sucre. Ajoute l'œuf, le beurre mou et le mélange lactique, puis pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Laisse lever la pâte couverte d'un linge pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dénoyaute les quetsches et coupe-les en deux. Étale la pâte dans un moule rond beurré, parsème-la de quetsches côté coupé vers le haut et saupoudre de sucre et de cannelle.
- Laisse lever encore 20 minutes, puis enfourne à 190 °C pendant 30 minutes. Badigeonne de beurre fondu dès la sortie du four et sers tiède.
Varianti e consigli
Version aux mirabelles. Remplace les quetsches par des mirabelles entières, plus sucrées, en fin d'été.
Ricetta originale Ecomely.