Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Buchteln (à la confiture)
Les buchteln sont de petites brioches levées fourrées de confiture, cuites serrées dans un moule. Elles sont très moelleuses, à base de lait et de beurre, et se mangent tièdes avec du sucre glace.
Ingredienti
Ingredienti
Finition
Spezie e condimenti
Preparazione
- Dans un bol, délaye la levure et une cuillère de sucre dans le lait tiède. Laisse reposer 5 minutes jusqu'à ce que la surface mousse.
- Dans un grand saladier, mélange la farine, le reste du sucre, le sel, la vanille et le zeste. Ajoute le lait levé, l'œuf et le beurre mou.
- Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique qui ne colle plus aux doigts.
- Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à doubler de volume.
- Dégaze la pâte, divise-la en 12 morceaux. Aplatis chacun en disque, dépose 1 cuillère de confiture au centre et referme en boule.
- Dispose les boules serrées dans un moule rond beurré, couvre et laisse lever 30 minutes.
- Préchauffe le four à 180 °C. Enfourne 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
- Badigeonne de beurre fondu dès la sortie du four, saupoudre de sucre glace et laisse tiédir avant de démouler.
Varianti e consigli
Version aux noix. Ajoute 50 g de noix hachées mélangées à la confiture.
Avec ce qu'on trouve ici. Le powidl (confiture de prune) se remplace très bien par une confiture de prunes du commerce.
Ricetta originale Ecomely.