Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pesce
Cachupa de peixe (katchupa di pexe)
Une variante de la cachupa, plat national capverdien, où le maïs et les haricots mijotent avec du poisson à la place de la viande. Plus légère et iodée, elle se prépare volontiers pour les repas de bord de mer.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Preparazione
- Égouttez le maïs et les haricots trempés la veille, puis faites-les cuire ensemble dans l'eau à feu doux pendant 1 h 15.
- Pendant ce temps, faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez la tomate concassée et le paprika, laissez cuire 5 minutes.
- Versez cette base dans la marmite de maïs et haricots, ajoutez les pommes de terre en morceaux et le laurier, puis poursuivez 20 minutes.
- Salez et poivrez, puis déposez les tronçons de poisson sur la cachupa.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux 10 minutes, jusqu'à ce que le poisson se défasse, puis servez.
Varianti e consigli
Avec du poisson fumé. Choisissez un poisson fumé pour une saveur plus intense et réduisez le sel.
Ricetta originale Ecomely.