Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pesce
Calamar en sauce (calamares)
Des morceaux de calamar mijotés doucement dans une sauce tomate à l'oignon et à l'ail, devenus tendres à force de cuisson. Un plat familial de la cuisine chamorro, servi avec du riz pour absorber la sauce.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
253 kcal per porzione
- Proteine
- 27,5 g
- Carboidrati
- 12,3 g
- di cui zuccheri
- 6,6 g
- Grassi
- 9,6 g
- di cui saturi
- 1,7 g
- Fibre
- 3,1 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Nettoie les calamars, coupe les corps en rondelles de 1 cm et les tentacules en morceaux.
- Fais revenir les oignons émincés et l'ail haché dans l'huile pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute le concentré de tomate et les tomates concassées, puis laisse réduire 5 minutes.
- Incorpore les calamars, assaisonne et mélange bien.
- Verse l'eau, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Vérifie que la chair est tendre et que la sauce est épaisse, en rajoutant un peu d'eau si besoin.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec le riz.
Varianti e consigli
Version plus relevée. Ajoute une pincée de piment de Cayenne avec le paprika pour une sauce plus vive.
Ricetta originale Ecomely.