Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Zuppe
Caldo de peixe
Bouillon de poisson capverdien au manioc et à la patate douce, relevé d'un piment. Plat simple et parfumé des îles, il se sert très chaud dans un grand bol.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
349 kcal per porzione
- Proteine
- 30 g
- Carboidrati
- 43,8 g
- di cui zuccheri
- 7,6 g
- Grassi
- 4,9 g
- di cui saturi
- 0,7 g
- Fibre
- 4,6 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Épluchez le manioc et la patate douce, puis coupez-les en gros morceaux.
- Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile, puis ajoutez la tomate concassée et le paprika.
- Versez l'eau, ajoutez le manioc, la patate douce et le piment entier, puis laissez cuire 20 minutes à feu moyen.
- Déposez les morceaux de poisson dans le bouillon et laissez pocher 8 minutes sans ébullition.
- Retirez le piment, assaisonnez et servez très chaud, avec un quartier de citron vert si vous aimez.
Varianti e consigli
Version plus fondante. Écrasez quelques morceaux de patate douce dans le bouillon pour l'épaissir légèrement.
Ricetta originale Ecomely.