Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Carne
Carne guisada (carne guisada)
Un bœuf longuement mijoté dans une sauce tomate aux oignons, poivrons et ail, jusqu'à devenir très tendre. C'est un plat de tous les jours, qu'on sert avec du riz ou de la yuca pour saucer.
Ingredienti
Ingredienti
Sauce
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
500 kcal per porzione
- Proteine
- 50,8 g
- Carboidrati
- 12,3 g
- di cui zuccheri
- 9,8 g
- Grassi
- 26 g
- di cui saturi
- 6,7 g
- Fibre
- 5,3 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Coupe le bœuf en cubes de 3 cm, assaisonne de sel, poivre et paprika, puis fais-le dorer par petites quantités dans l'huile en cocotte.
- Retire la viande, fais revenir l'oignon, les poivrons et l'ail émincés pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
- Ajoute les tomates râpées, le concentré et le sucre, puis laisse réduire 5 minutes.
- Remets la viande, ajoute l'origan et l'eau, porte à frémissement puis couvre.
- Laisse mijoter à feu très doux 1 h 30 à 1 h 45, en vérifiant le liquide et en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz ou de la yuca.
Varianti e consigli
Avec des olives. Ajoute les olives vertes en fin de cuisson pour une saveur plus relevée.
Ricetta originale Ecomely.