Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Cartellate
Pâtisserie frite des Pouilles, en forme de rosace enroulée, traditionnellement préparée pour Noël. Croustillante et légèrement sucrée, elle est arrosée de vin cuit ou de miel et saupoudrée de cannelle.
Ingredienti
Ingredienti
A piacere
Valori nutrizionali
396 kcal per porzione
- Proteine
- 7,9 g
- Carboidrati
- 43,1 g
- di cui zuccheri
- 9,1 g
- Grassi
- 16,6 g
- Fibre
- 1,9 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Mélange la farine, le sel, l'huile et l'œuf, puis ajoute le vin petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Pétris 5 minutes, enveloppe la pâte de film et laisse-la reposer 30 minutes.
- Étire la pâte très finement et découpe des bandes d'environ 2 cm de large.
- Enroule chaque bande sur elle-même en formant une rosace et pince l'extrémité.
- Fais chauffer l'huile de friture à 170 °C et plonge les cartellate quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Égoutte sur du papier absorbant.
- Chauffe le vin cuit ou le miel, trempe rapidement les cartellate dedans et saupoudre de cannelle et de sucre.
Varianti e consigli
Version sans friture. Cuis-les au four à 180 °C pendant 15 à 20 minutes, puis trempe-les dans le miel tiède.
Ricetta originale Ecomely.