Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Aperitivo
Caviar de haricots (ikra iz fasoli)
Une purée-tartinade de haricots blancs mixés avec des légumes fondus à l'huile, typique des zakouski russes. Onctueuse et douce, elle se mange sur du pain de seigle, en apéritif ou en entrée.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Émince finement l'oignon et râpe la carotte.
- Fais revenir oignon et carotte à l'huile à feu doux 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.
- Ajoute le concentré de tomate et le paprika, puis fais chauffer une minute.
- Égoutte et rince les haricots, puis mixe-les avec les légumes, l'ail, le vinaigre et 2 cuillères d'eau.
- Mixe jusqu'à obtenir une texture lisse et légèrement grenue, rectifie le sel et le poivre.
- Laisse refroidir et sers sur du pain de seigle, décoré de persil.
Varianti e consigli
Version aux aubergines. Remplace la moitié des haricots par une aubergine rôtie pour une texture plus fumée.
Ricetta originale Ecomely.