Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Insalate e antipasti
Ceviche de pescado (ceviche panameño)
Poisson blanc cru « cuit » dans le jus de citron vert avec oignon rouge, piment et coriandre. Frais et acidulé, il se sert en entrée ou à l'apéritif, bien froid, et se mange surtout sur la côte.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
173 kcal per porzione
- Proteine
- 25,2 g
- Carboidrati
- 8,4 g
- di cui zuccheri
- 6,2 g
- Grassi
- 2,8 g
- Fibre
- 6,1 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Coupez le poisson en petits dés de 1 cm et placez-les dans un saladier en verre.
- Arrosez de jus de citron vert jusqu'à couvrir complètement le poisson, puis salez légèrement.
- Laissez mariner au réfrigérateur 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la chair devienne opaque.
- Émincez finement l'oignon rouge et le piment, et coupez les tomates en petits dés.
- Égouttez légèrement le poisson, puis ajoutez l'oignon, le piment, la tomate et la moitié de la coriandre hachée.
- Poivrez, rectifiez l'assaisonnement avec du citron si besoin, et servez très frais, garni du reste de coriandre.
Varianti e consigli
Avec ce qu'on trouve ici. Si le poisson frais est introuvable, utilisez du poisson surgelé de bonne qualité, décongelé au réfrigérateur la veille.
Ricetta originale Ecomely.