Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Chalah au raisin (khala im tzimukim)
La chalah est une brioche tressée au goût légèrement sucré, servie le vendredi soir pour Chabbat. La version aux raisins secs est moelleuse, dorée et délicatement parfumée au miel.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
403 kcal per porzione
- Proteine
- 11,4 g
- Carboidrati
- 65,3 g
- di cui zuccheri
- 23,2 g
- Grassi
- 9,7 g
- Fibre
- 3,1 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Dans un grand bol, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel.
- Ajoute les œufs, l'huile, le miel et l'eau tiède, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Pétris 8 à 10 minutes à la main jusqu'à une pâte souple et élastique qui ne colle plus aux doigts.
- Incorpore les raisins secs en les répartissant dans la pâte, puis laisse lever couverte pendant 1 h, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégaze la pâte, divise-la en 3 boudins égaux et roule-les pour former des cordons.
- Tresse les 3 cordons en serrant bien les extrémités, puis dépose la tresse sur une plaque couverte de papier cuisson.
- Laisse lever encore 30 minutes, puis badigeonne la surface de jaune d'œuf battu et parsème de sésame si tu en utilises.
- Enfourne à 180 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et que le dessous sonne creux.
Varianti e consigli
Chalah à la cannelle. Ajoute 1 c. à café de cannelle à la farine pour une version plus parfumée.
Avec ce qu'on trouve ici. Les raisins secs sultanines conviennent parfaitement, et le miel peut être remplacé par du sirop d'érable.
Ricetta originale Ecomely.