Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Chamro
Le chamro est une friandise népalaise à base de lait concentré sucré, parfumée à la cardamome et garnie de fruits secs. Dense et fondant, il se déguste en petites bouchées au fil de la journée.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
446 kcal per porzione
- Proteine
- 10,2 g
- Carboidrati
- 47 g
- Grassi
- 23,3 g
- di cui saturi
- 6,7 g
- Fibre
- 3,5 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Fais réduire le lait dans une casserole large à feu moyen en remuant régulièrement, environ 20 minutes, jusqu'à obtenir une texture épaisse.
- Ajoute le sucre et continue à remuer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange se détache des bords.
- Écrase les graines de cardamome et incorpore-les avec la muscade et l'eau de rose.
- Hache finement les pistaches, les amandes et les noix de cajou, puis incorpore-les à la préparation.
- Beurre un plat, verse la pâte et lisse la surface avec une spatule humide.
- Laisse refroidir 1 heure à température ambiante, puis découpe en losanges.
- Conserve dans une boîte hermétique à l'abri de la chaleur.
Varianti e consigli
Version chocolatée. Ajoute 30 g de cacao non sucré avec le sucre pour une variante plus intense.
Ricetta originale Ecomely.