Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Aperitivo
Chausson au sérac
Chausson salé de la région de Glaris et des Grisons, fourré de sérac, un fromage frais de lactosérum au goût doux et légèrement acidulé. Il se consomme chaud, souvent à l'apéritif ou en accompagnement de soupe.
Ingredienti
Ingredienti
Pâte
Farce
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Mélange la farine, la levure et le sel, puis incorpore le beurre froid en morceaux du bout des doigts.
- Ajoute l'eau froide peu à peu et pétris rapidement en pâte homogène, puis laisse reposer 30 minutes au frais.
- Mélange le sérac avec l'œuf, la crème, la ciboulette, la muscade et le poivre pour obtenir une farce onctueuse.
- Étale la pâte sur 3 mm et découpe 4 grands cercles d'environ 15 cm.
- Dépose 3 c. à soupe de farce au centre de chaque cercle, replie en demi-lune et soude les bords à la fourchette.
- Dispose les chaussons sur une plaque tapissée de papier cuisson, badigeonne de jaune d'œuf et pique-les légèrement.
- Enfourne à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Varianti e consigli
Aux herbes. Ajoute une poignée de persil et de cerfeuil hachés à la farce pour un goût plus printanier.
Ricetta originale Ecomely.