Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Carne
Chèvre au four (baked goat)
Morceaux de chèvre marinés à l'ail, à l'oignon et au thym, puis cuits longuement au four jusqu'à ce que la viande soit fondante. Ce plat festif se sert traditionnellement lors des grandes occasions.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
Per accompagnare
Valori nutrizionali
980 kcal per porzione
- Proteine
- 57,5 g
- Carboidrati
- 4,9 g
- di cui zuccheri
- 2,5 g
- Grassi
- 80,6 g
- di cui saturi
- 49,9 g
- Fibre
- 2,3 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Coupe la viande en gros morceaux et frotte-les avec le sel et le poivre.
- Hache l'ail, émince les oignons et effeuille le thym, puis mélange-les avec l'huile.
- Dispose la viande dans un plat à four, enrobe-la du mélange d'aromates et verse l'eau au fond.
- Couvre le plat de papier aluminium et enfourne à 170 °C pendant 1 h 30.
- Retire le papier et poursuis la cuisson 30 minutes à 200 °C pour dorer la surface.
- Laisse reposer 10 minutes et sers avec le jus de cuisson.
Varianti e consigli
Version à l'agneau. Remplace la chèvre par de l'agneau de même morceau, avec une cuisson identique.
Ricetta originale Ecomely.