Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Aperitivo
Chigüiles
De petits beignets de maïs tendre, légèrement sucrés, qui renferment un cœur de fromage et d'œuf. Ils se vendent dans les rues et les marchés, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Ingredienti
Ingredienti
Pâte
Fourrage
Spezie e condimenti
Valori nutrizionali
673 kcal per porzione
- Proteine
- 12,6 g
- Carboidrati
- 61 g
- di cui zuccheri
- 9,5 g
- Grassi
- 40,8 g
- di cui saturi
- 11,9 g
- Fibre
- 5,7 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Mixe les grains de maïs avec l'œuf jusqu'à obtenir une purée lisse, puis ajoute la farine de maïs et le sel et mélange.
- Laisse reposer 10 minutes pour que la farine absorbe l'humidité ; la pâte doit être souple mais tenir en boule.
- Émiette le fromage. Prélève une petite portion de pâte, forme une coupelle dans la main, glisse un peu de fromage et referme en boule.
- Chauffe l'huile à 170 °C et plonge les chigüiles par petites quantités pendant 4 à 5 minutes, en les retournant, jusqu'à coloration dorée.
- Égoutte et sers chaud, éventuellement avec une pincée de poivre.
Varianti e consigli
Version au four. Dispose les boules sur une plaque huilée et cuis-les 20 minutes à 200 °C en les retournant à mi-cuisson.
Ricetta originale Ecomely.