Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Insalate e antipasti
Chipi-chipi
Petites palourdes du Venezuela, appelées chipi-chipi, ouvertes à la vapeur puis servies crues ou tièdes avec citron, oignon et coriandre. Un délice de bord de mer, à déguster avec les doigts.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
126 kcal per porzione
- Proteine
- 9,8 g
- Carboidrati
- 6,7 g
- di cui zuccheri
- 3,2 g
- Grassi
- 5,8 g
- Fibre
- 3,9 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Fais tremper les palourdes dans de l'eau salée pendant 30 minutes pour les dessabler, puis rince-les soigneusement.
- Dans une grande casserole couverte, fais chauffer l'ail écrasé dans l'huile 1 minute.
- Ajoute les palourdes, couvre et laisse cuire 3 à 5 minutes à feu vif, en secouant la casserole, jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
- Égoutte-les, retire les coquilles vides et garde les palourdes ouvertes dans un bol.
- Émince finement l'oignon, épépine le piment et hache-le, puis ciselle la coriandre.
- Presse les citrons et mélange le jus avec l'oignon, le piment et la coriandre.
- Verse la sauce sur les palourdes, assaisonne et sers tiède ou frais.
Varianti e consigli
Version plus relevée. Ajoute une cuillère de sauce piquante dans le jus de citron pour une saveur plus franche.
Ricetta originale Ecomely.