Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pasta e riso
Chirer polao (riz aplati aux légumes)
Plat parfumé préparé avec du riz aplati (chira), légèrement sauté avec des pois, des pommes de terre et des épices douces. Léger et moelleux, il se déguste en repas familial ou en plat de fête.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
471 kcal per porzione
- Proteine
- 10,5 g
- Carboidrati
- 77,7 g
- di cui zuccheri
- 3,9 g
- Grassi
- 11,5 g
- di cui saturi
- 1,5 g
- Fibre
- 6,4 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Rince rapidement le riz aplati à l'eau froide dans une passoire, puis égoutte-le bien et réserve.
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en petits dés. Émince l'oignon finement.
- Chauffe l'huile dans une grande poêle, fais revenir les graines de cumin et les feuilles de laurier pendant 30 secondes.
- Ajoute l'oignon, l'ail et le gingembre et fais dorer 5 minutes à feu moyen jusqu'à coloration.
- Incorpore les pommes de terre, le curcuma et le sel, puis laisse cuire 8 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajoute les petits pois et 100 ml d'eau, couvre et laisse mijoter 5 minutes.
- Incorpore délicatement le riz aplati et le garam masala, mélange sans écraser pendant 3 minutes.
- Sers chaud, accompagné de yaourt et de rondelles de concombre.
Varianti e consigli
Version aux épices entières. Ajoute des cardamomes et un bâton de cannelle avec le cumin pour un parfum plus marqué.
Ricetta originale Ecomely.