Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Piatti di tutti i giorni
Chouchou au gratin (chouchou gratin)
Le chouchou, courge-poire au goût délicat, est ici cuit tendre puis gratiné sous une béchamel parfumée à la muscade. Un plat de famille réconfortant, servi en accompagnement des viandes ou des poissons.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
484 kcal per porzione
- Proteine
- 28,3 g
- Carboidrati
- 24,5 g
- Grassi
- 26 g
- di cui saturi
- 15,1 g
- Fibre
- 19,3 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Préchauffe le four à 200 °C. Épluche les chouchous, coupe-les en deux, retire le noyau central, puis détaille-les en quartiers.
- Fais bouillir de l'eau salée et plonge les quartiers de chouchou 10 minutes, jusqu'à ce qu'une lame les traverse sans résistance. Égoutte-les.
- Pour la béchamel, fais fondre le beurre dans une casserole, ajoute la farine et remue 1 minute.
- Verse le lait peu à peu en fouettant, ajoute l'oignon entier piqué du laurier, puis laisse épaissir 8 minutes à feu doux. Retire l'oignon et le laurier.
- Assaisonne la sauce de sel, de poivre et de muscade râpée, puis ajoute la moitié du gruyère hors du feu.
- Dispose les chouchous dans un plat à gratin beurré, nappe-les de béchamel et saupoudre du reste de fromage et de chapelure si tu en utilises.
- Enfourne 20 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et bouillonnante, puis sers aussitôt.
Varianti e consigli
Version végétale. Remplace le beurre par de l'huile neutre et le lait par une boisson au soja non sucrée, et utilise du fromage végétal râpé.
Ricetta originale Ecomely.