Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Salse e basi
Chutney de grenade (anor sos)
Sauce sucrée-acidulée à base de jus de grenade épaissi et parfumé d'épices, servie avec les viandes grillées et les plats de riz. Elle se prépare en fin d'été, quand les grenades sont à leur meilleur.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
197 kcal per porzione
- Proteine
- 1,7 g
- Carboidrati
- 42,2 g
- di cui zuccheri
- 40 g
- Grassi
- 1,5 g
- di cui saturi
- 0,1 g
- Fibre
- 2,7 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Coupe les grenades en deux et presse-les au presse-agrumes ou à la main pour obtenir environ 400 ml de jus. Filtre-le pour retirer les pépins et les membranes.
- Verse le jus dans une casserole avec le sucre, le gingembre, le cumin et la coriandre. Porte à frémissement à feu moyen.
- Délaie l'amidon de maïs dans 2 c. à soupe d'eau froide, puis incorpore-le au jus en remuant.
- Laisse mijoter 15 à 20 minutes à feu doux, en remuant souvent, jusqu'à obtenir une sauce qui nappe légèrement la cuillère.
- Hors du feu, ajoute le jus de citron, le sel et le poivre. Laisse refroidir complètement avant de servir.
Varianti e consigli
Version épicée. Ajoute une pointe de piment de Cayenne ou une demi-gousse d'ail écrasée pendant la cuisson.
Ricetta originale Ecomely.