Dolci
Composta di ananas
Una composta di ananas morbida e leggermente caramellata, profumata alla cannella. Accompagna volentieri uno yogurt, una crêpe o un dessert gelato, e si prepara con la frutta di stagione.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
227 kcal per porzione
- Carboidrati
- 51,7 g
- di cui zuccheri
- 48,8 g
- Fibre
- 3,2 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Sbuccia l'ananas, togli il cuore fibroso e taglia la polpa a cubetti di 1 cm.
- Sciogli lo zucchero in un pentolino a fuoco medio con 2 cucchiai d'acqua, fino a ottenere un caramello biondo.
- Aggiungi i cubetti di ananas, la cannella e il succo di lime, poi mescola bene.
- Lascia sobbollire a fuoco dolce per 20 minuti, finché i pezzi non saranno teneri e il succo ben sciropposo.
- Togli la cannella e lascia intiepidire prima di servire, oppure conserva in frigorifero.
Varianti e consigli
Versione per adulti. Aggiungi il rum bianco a fine cottura e lascialo ridurre per qualche istante.
Con quello che si trova qui. Un ananas sgocciolato in scatola può sostituire quello fresco; in quel caso riduci lo zucchero della metà.
Ricetta originale Ecomely.