Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Carne
Conejo al Ajillo (lapin à l'ail)
Lapin sauté dans l'huile d'olive avec beaucoup d'ail, puis mijoté dans un peu de vin blanc et de laurier. La viande est tendre et la sauce, très parfumée, se déguste avec du pain croustillant.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
193 kcal per porzione
- Proteine
- 0,7 g
- Carboidrati
- 2,8 g
- di cui zuccheri
- 0,3 g
- Grassi
- 17 g
- di cui saturi
- 2,6 g
- Fibre
- 0,8 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Assaisonne les morceaux de lapin de sel, de poivre et de paprika.
- Fais chauffer l'huile dans une grande sauteuse et fais dorer les morceaux de lapin 10 minutes à feu moyen-vif. Réserve-les.
- Dans la même huile, fais revenir l'ail en lamelles jusqu'à ce qu'il soit doré, sans le brûler.
- Remets le lapin dans la sauteuse, ajoute le laurier et le piment éventuel, puis verse le vin blanc.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Découvre les dernières minutes pour faire réduire la sauce.
- Rectifie l'assaisonnement, ajoute éventuellement une cuillère de vinaigre et parsème de persil.
- Sers chaud avec le pain pour saucer.
Varianti e consigli
Version au romarin. Ajoute une branche de romarin avec le laurier pour un parfum plus marqué.
Ricetta originale Ecomely.