Confiture de cerises (vishnova reshka)

Une confiture bulgare aux cerises acidulées, préparée en été pour être savourée toute l'année. Elle accompagne le pain, les yaourts et les desserts.

Ingredienti

496 kcal per porzione

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Dénoyaute les cerises et coupe-les en deux si elles sont grosses.
Mets-les dans une grande casserole avec le sucre, le jus et le zeste de citron et l'eau.
Porte à frémissement à feu moyen et laisse mijoter 40 à 45 minutes, en remuant de temps en temps.
Teste la prise : une goutte versée sur une assiette froide doit se figer rapidement.
Stérilise des bocaux, remplis-les encore chauds et ferme-les aussitôt.
Laisse refroidir complètement avant de ranger au placard.

Confiture sans sucre. Remplace la moitié du sucre par du miel et conserve au réfrigérateur.

Ricetta originale Ecomely.