Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pasta e riso
Congrí
Riz cubain cuit avec des haricots noirs dans leur propre cuisson, parfumé à l'oignon, au poivron vert et au cumin. Le congrí accompagne quasiment tous les plats de la cuisine cubaine de la vie quotidienne.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
359 kcal per porzione
- Proteine
- 9,4 g
- Carboidrati
- 58,7 g
- di cui zuccheri
- 2,8 g
- Grassi
- 8,2 g
- di cui saturi
- 1,1 g
- Fibre
- 5,8 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Égouttez les haricots trempés, rincez-les, puis faites-les cuire dans 1,2 l d'eau avec le laurier 45 minutes à petit frémissement, jusqu'à être tendres.
- Gardez environ 500 ml de cuisson et égouttez le reste en gardant les haricots.
- Dans une cocotte, chauffez l'huile et faites revenir l'oignon et le poivron 6 minutes, puis ajoutez l'ail et le cumin 1 minute.
- Ajoutez le riz et les haricots, mélangez 2 minutes, puis versez la cuisson réservée (environ 500 ml) et salez.
- Couvrez, laissez frémir à feu doux 20 minutes sans remuer, puis laissez reposer 5 minutes à couvert avant de servir.
Varianti e consigli
Au lard. Faites fondre les dés de lard fumé avec l'huile au début pour un goût plus profond.
Ricetta originale Ecomely.