Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Carne
Cordero guisado con coco
De l'agneau mijoté dans une sauce crémeuse au lait de coco, parfumée au curry et à l'oignon. La douceur du coco adoucit la viande et la rend très tendre. C'est un plat des fêtes et des grandes occasions.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
554 kcal per porzione
- Proteine
- 31 g
- Carboidrati
- 11 g
- di cui zuccheri
- 7,3 g
- Grassi
- 42 g
- di cui saturi
- 23,3 g
- Fibre
- 3,6 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Coupe l'agneau en morceaux de 4 cm et assaisonne-le de sel, poivre et cumin.
- Fais chauffer l'huile dans une cocotte et saisis la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur toutes ses faces.
- Retire la viande, puis fais revenir les oignons émincés pendant 6 minutes.
- Ajoute l'ail, le gingembre, le curry et les tomates concassées, puis cuis 5 minutes.
- Remets l'agneau, verse l'eau et couvre. Laisse mijoter 45 minutes à feu doux.
- Incorpore le lait de coco, puis poursuis la cuisson à découvert 20 minutes en remuant de temps en temps.
- Vérifie que la viande est tendre et que la sauce a épaissi. Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz.
Varianti e consigli
Avec du poulet. Remplace l'agneau par du poulet en morceaux et réduis la cuisson principale à 25 minutes.
Ricetta originale Ecomely.