Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Salse e basi
Dagga Omani (sauce épicée à la tomate et coriandre)
Sauce fraîche et relevée, préparée au mortier avec tomates, piment, coriandre et ail, servie avec du pain ou des plats de riz. Son goût vif et piquant en fait un condiment incontournable de la table omanaise.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
118 kcal per porzione
- Proteine
- 1,3 g
- Carboidrati
- 3,7 g
- di cui zuccheri
- 2,7 g
- Grassi
- 10,5 g
- di cui saturi
- 1,6 g
- Fibre
- 1,6 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Épluche l'ail et écrase-le au mortier avec une pincée de sel.
- Ajoute les piments verts épépinés et hachés, puis écrase de nouveau.
- Coupe les tomates en petits dés et incorpore-les en pressant pour libérer le jus.
- Ciselle finement la coriandre et ajoute-la au mélange avec le cumin et le poivre.
- Arrose d'huile d'olive et de jus de citron, mélange et laisse reposer 5 minutes.
- Sers à température ambiante avec du pain.
Varianti e consigli
Version fumée. Fais griller les tomates et les piments au four avant de les écraser.
Ricetta originale Ecomely.